Cook & Spirit Games

trigos_1

ΕΡΩΣ, ΤΡΥΓΟΣ, ΣΦΡΙΓΟΣ

by

Περπατάς ανάμεσα στ’ αμπέλια στα Μεσόγεια, σκέπτεσαι πως τρυγούσαν εκεί χιλιετίες πριν, σκύβεις, κόβεις μια ρώγα, τη βάζεις ζεστή από το φθινοπωρινό ήλιο στο στόμα σου και απολαμβάνεις την έκρηξη του χυμού, τη γλύκα του.

kerkini

KΕΡΚΙΝΗ: ΟΠΩΣ ΛΕΜΕ ΑΓΡΙΑ ΔΥΣΗ!

by

Οι συνταγές για τα λουκάνικα και τα σουτζούκια του είναι απλές, με τελικό θαυμάσιο αποτέλεσμα. Βάζει στα πρώτα ένα μείγμα μπαχαρικών, πιπέρι, λίγο κύμινο, ξερό κρεμμύδι, «όχι πράσο γιατί έρχεται πιο βαρύ στη γεύση». Και στα δεύτερα κρεμμύδι, πιπέρι, αλάτι, λίγο κόκκινο γλυκό πιπέρι, λίγο μπούκοβο, λίγο μπαχάρι.

merkouri_5

ΚΤΗΜΑ ΜΕΡΚΟΥΡΗ: ΕΚΕΙ ΠΟΥ ΡΕΕΙ ΤΟ ΝΕΚΤΑΡ ΤΗΣ ΗΛΕΙΑΣ

by

Μετά τον περονόσπορο, όταν οι Μερκούριδες συνειδητοποίησαν πόσο επικίνδυνη ήταν η μονοκαλλιέργεια, ξεχώρισαν τα πλέον άγονα τμήματα του κτήματος και φύτεψαν Κορωνέϊκες ελιές. Και έκτοτε πορεύτηκαν με κορινθιακή σταφίδα, ρεφόσκο, όπου έχει μείνει μέχρι σήμερα ένα κομμάτι από τον αρχικό αμπελώνα και ελιές.

platianias

ΜΙΑ «ΑΓΚΑΛΗ» ΠΟΥ ΤΗ ΛΕΝΕ ΠΛΑΤΑΝΙΑ

by

Το 1884 χτίζεται το πρώτο σπίτι στον Πλατανιά. Δεν βάζω όρκο, γιατί σίγουρα θα υπήρχαν και τα πετρόκτιστα καλύβια, όπου έμεναν οι οικογένειες στο μάζεμα της ελιάς. Ένας χώρος για τα ζώα, τα μουλάρια κι ένας για τους ανθρώπους.