laukos

ΛΑΥΚΟΣ: ΣΠΙΤΙΑ ΕΚΤΟΣ ΤΟΠΟΥ ΚΑΙ ΧΡΟΝΟΥ

Πιθανολογείται πως η εξόρυξη του μάρμαρου άρχισε στη διάρκεια της τελευταίας δεκαετίας του 1800 στη θέση Τζάστενη. Αργότερα ξεκίνησε και στο Λαφοκλήσι, όπου τα δύο λατομεία ήταν κοινοτικά και παρήγαγαν λευκό μάρμαρο που έφευγε σε χιλιάδες τόνους σ’ όλη την Ελλάδα με καΐκια.

kerkini

KΕΡΚΙΝΗ: ΟΠΩΣ ΛΕΜΕ ΑΓΡΙΑ ΔΥΣΗ!

Οι συνταγές για τα λουκάνικα και τα σουτζούκια του είναι απλές, με τελικό θαυμάσιο αποτέλεσμα. Βάζει στα πρώτα ένα μείγμα μπαχαρικών, πιπέρι, λίγο κύμινο, ξερό κρεμμύδι, «όχι πράσο γιατί έρχεται πιο βαρύ στη γεύση». Και στα δεύτερα κρεμμύδι, πιπέρι, αλάτι, λίγο κόκκινο γλυκό πιπέρι, λίγο μπούκοβο, λίγο μπαχάρι.

merkouri_5

ΚΤΗΜΑ ΜΕΡΚΟΥΡΗ: ΕΚΕΙ ΠΟΥ ΡΕΕΙ ΤΟ ΝΕΚΤΑΡ ΤΗΣ ΗΛΕΙΑΣ

Μετά τον περονόσπορο, όταν οι Μερκούριδες συνειδητοποίησαν πόσο επικίνδυνη ήταν η μονοκαλλιέργεια, ξεχώρισαν τα πλέον άγονα τμήματα του κτήματος και φύτεψαν Κορωνέϊκες ελιές. Και έκτοτε πορεύτηκαν με κορινθιακή σταφίδα, ρεφόσκο, όπου έχει μείνει μέχρι σήμερα ένα κομμάτι από τον αρχικό αμπελώνα και ελιές.